東京和菓子協会では、〝和菓子の啓発と業界活性化プロジェクト〟の一環として、「ＨＡＣＣＰによる衛生管理について」の講習会を９月１１日に開催しました。
講習会には８０名を超える多くの会員が出席しました。
当日は、自店の衛生管理を正しく行い、ＨＡＣＣＰの手法に沿った衛生管理計画の作成・記録の仕方などについて、詳しく講習を行いました。