和菓子は、食文化の華などといわれていますが、その理由のひとつに『手づくり』の魅力があげられます。 竹ベラなどの小道具を補助的に使い、ほとんど指先で形どっていく伝統の技の妙。 あの小さな和菓子の形の中に自然の風物を映しとっています。 手づくりの魅力は心の魅力でもあります。 作り手の感じるもの、作り手が表現したいものを、作り手の感性を生かして、和菓子に表現するところにあります。 　春・梅、桜、菜の花、etc、 　　夏・あじさい、撫子、水、etc、 　　　秋・桔梗、菊、紅葉、etc、 　　　　冬・椿、水仙、雪、etc このような姿を表現する和菓子は色、形、大きさなど作り手の考え方や感じ方で、様々に変化します。 それは、絵画や陶器に描き手の作風があることに似ています。 和菓子が芸術的といわれる所以でもあります。 数多くの和菓子屋の手づくりの和菓子の中に、きっと貴方の感性にふれる一品が見つかると思います。 手づくり和菓子を探訪されてみてはいかがですか。